Reynosa, Tam.-
En estos días de pandemia por el Covid-19, muchas personas han perdido la costumbre de estar en forma, por lo que aumentar de peso es un tema recurrente.
Para Diego Colmenares, especialista en nutrición química, en la obesidad hay varios aspectos a considerar. El trabajo de “home office” ha llegado a impedir que no se tengan nuevas rutinas de ejercicios, además de que se desconoce llevar una buena alimentación.
Pero para el nutriólogo, quien cuenta con un certificado en coaching por el Tec de Monterrey, es importante hacer una combinación de dieta, fitness y suficientes horas de sueño.
Los planes de nutrición no son los clásicos, sino que mezclan los alimentos como si se tratara de una fórmula química, pues al combinarlos hacen una reacción en el cuerpo, explica.
En su programa, las cantidades de alimentos son libres “esta dieta ha tenido éxito en el norte del país, ya se implementó en una maquiladora como un tema de sus clases, donde incluimos estudios químicos; podemos tomar cortisol, que son hormonas del estrés, pero si hay diabéticos o hipertensos, checamos el ácido úrico y los resultados han rebasado nuestras expectativas”, explicó.
Colmenares con estudios en la UNAM, en especialidad en bioquímica de alimentos, señaló que para bajar de peso hay que motivar a la gente.
“Es también un tema de coaching, que es saber ‘cómo vamos a cruzar ese río’, la gente está muy contenta y entusiasta, algunos han bajado 11 kilos, otras ocho y medio, hay personas que eran diabéticas o hipertensas y ahora no lo son, porque dejaron la insulina de un mes a otro, es un tema de decisión y de hacer ejercicio”.
También, agregó, se puede subir de peso, porque se pueden emplear fórmulas químicas para crear masa muscular, dependiendo del objetivo de cada persona.
“Pero en un 95 por ciento la mayoría buscan bajar de peso, el tema de obesidad está muy fuerte”, dijo refiriéndose a la necesidad de llevar una vida saludable.
En la actualidad lleva el programa “Wellness Era at Work” con la maquiladora local ConvaTec, con un grupo de 35 empleados que buscan tener una vida saludable.
QUIMICA DE ALIMENTOS
Saber la perfecta combinación de los alimentos es importante para poder bajar de peso, al inicio el cuerpo consume solamente grasas, proteínas carnes, embutidos chorizos, tocinos, quesos, frutas y verduras pero no incluyen azúcar, es decir no hay frutas o carbohidratos, que son las harinas.
Algo muy importante es que en esta clase de planes químicos las cantidades son libres, de puede comer todo lo que quiera de lo que especifique su plan.
“Lo que ocurre es el hígado produce una células llamadas cetonas, estas se alimentan de grasas, se podría decir, es cuando empiezan a adelgazar”, indicó.
Colmenares lo que hace es cambiar después de que empiezan a bajar de peso a una programación de frutas, verduras, carbohidratos con todas las proteínas, verduras y frutas, dependiendo de cada caso.
En las clásicas dietas de porciones y gramos “de acuerdo a cada persona, se hace una tabla para calcular tu gasto calórico las calorías, si gasta hay 2 mil 500 mil se le dan 2 mil 500, para tener un déficit calórico y ver resultados. Se pueden probar ciertos alimentos. Yo lo que busco son las reacciones del cuerpo y de la combinación de alimentos, como procesos bioquímicos, porque todo el cuerpo tiene reacciones, cuando consumes una coca, el páncreas produce una cantidad impresionante de insulina”, explicó.
Los resultados aparecen a partir de los 15 días de la dieta, dice quien visita a Reynosa cada mes.
Diego Colmenares
Especialista en nutrición química UNAM
Coaching por el Tec de Monterrey
Pero siempre hay personas que ha batallan con el tema de sobrepeso, afirmó.
Esto se puede deber a varias razones, a que tienen mucho estrés o no duermen, “no hay una dieta que les ayude a bajar de peso, porque eso detona su sistema hormonal, si hay estrés el cuerpo lo identifica como un tema de incertidumbre, de miedo, de temor, al final no sabes porque tu jefe te dio una regañiza o porque está atrás un león (y tienes que correr), por eso tiene que reaccionar rápido y eso lo hace por medio de la azúcar, y el cuerpo te pide más”.
Colmenares sabe que cuando uno duerme mal, por el estrés, tiene una mala noche de sueño, que es muy común, no pueden bajar de peso.
“En los países industrializados hemos perdido una hora de sueño, es una locura, la gente que tiene su celular en la noche, es un pequeño sol o con las laptops, les entra la luz a sus ojos. Atrás del nervio óptico está el sistema donde se regula el sueño, le mandas señales ‘es tiempo de seguir produciendo’, nada que te vayas a dormir”, comentó.
El sueño rem y no rem que tiene varias fases, que es desde las 11:00 hasta las 3:00 de la mañana, que es cuando se repara el nivel celular, “tenemos canalitos del cerebro por ahí corre el líquido encefalorraquídeo. Por ello si no ocurren esas estas de sueño, el cuerpo no está preparado para perder grasas”.
Es cuando se segregan la proteína beta amiloide, que produce el Alzheimer, o cuando se producen las hormonas grelina y leptina, una regula y otra controla el apetito, por eso no se soportan las dietas porque requieren de tomar azúcares.
“Hay otros temas emocionales, que con las comidas te apapachan o te premian”, explicó.
Se recomienda por ello respetar las horas de sueño, de 7 a 8, dice quien asegura irse a la cama a las 10:00 de la noche.
“Yo ceno muy ligero, para que el cerebro no tenga mucha azúcar, no es como cuando cenas una sincronizada con una coca en Reynosa, porque eso hace que se levanten en madrugada para ir al baño”.
El ejercicio es recomendable porque baja el estrés, también es importante no medicarse para irse a dormir, aunque podría recomendar melatonina, o una combinación de magnesio y zinc.
Tomar café en la noche no debe hacerse, por el insomnio, es mejor acostumbrarlo en las mañanas o antes de las 12:00 del día, porque “nos tardamos de desintoxicar de la cafeína alrededor de 10 horas”.
Su dieta incluye una combinación de proteínas como pollo, pescado y ciertos vegetales, cambiar el tomate por tomatillo, recordar que hay que encontrar ciertos valores.
“Los objetivos son bajar de peso y medidas, pero cuando encuentras el valor, libertad, amor, es cuando se la gente se empoderan, para no estar atados a un respirador, porque qué haces cuando falla la electricidad, como cuando pasó en febrero que muchas ciudades se quedaron sin luz por la temporada invernal”, comentó.
El cambio de vida es algo poderoso para la gente, cuando nota los resultados.
“Es cuando tocas esas fibras y ya no es pesado, es ahí donde el cambio se hace poderoso”.
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Chemical changes in nutrition
By Jose Luis Montemayor
Reynosa, Tam.-
In these days of the Covid-19 pandemic, many people have lost the habit of being fit, so gaining weight is a recurring theme.
For Diego Colmenares, a specialist in chemical nutrition, there are several aspects to consider in obesity. The work of “home office” has come to prevent new exercise routines from being had, in addition to the fact that it is unknown to have a good diet.
But for the nutritionist, who has a certificate in coaching from Tec de Monterrey, it is important to do a combination of diet, fitness, and enough hours of sleep.
Nutrition plans are not the classics, but they mix food as if it were a chemical formula because when combined they cause a reaction in the body, he explains.
In his program, the amounts of food are free “this diet has been successful in the north of the country, it has already been implemented in a maquiladora as a subject of his classes, where we include chemical studies; We can take cortisol, which are stress hormones, but if there are diabetics or hypertensive patients, we check uric acid and the results have exceeded our expectations”, he explained.
Colmenares with studies at UNAM, specializing in food biochemistry, pointed out that to lose weight you have to motivate people.
“It is also a coaching issue, which is knowing ‘how are we going to cross that river’, people are very happy and enthusiastic, some have lost 11 kilos, others eight and a half, there are people who were diabetic or hypertensive and now they don’t they are, because they left insulin from one month to another, it is a matter of decision and exercise”.
Also, he added, you can gain weight, because you can use chemical formulas to create muscle mass, depending on the goal of each person.
“But 95 percent of the majority are looking to lose weight, the obesity issue is very strong”, he said, referring to the need to lead a healthy life.
Currently, he runs the “Wellness Era at Work” program with the local maquiladora ConvaTec, with a group of 35 employees who seek to have a healthy life.
FOOD CHEMISTRY
Knowing the perfect combination of foods is important to be able to lose weight, at the beginning, the body consumes only fats, proteins, meats, sausages, bacon, cheeses, fruits, and vegetables but they do not include sugar, that is, there are no fruits or carbohydrates, which are the flours.
Something very important is that in this class of chemical plans the amounts are free, you can eat as much as you want of what your plan specifies.
“What happens is the liver produces cells called ketones, they feed on fats, you could say, that’s when they start to lose weight”, he said.
What Colmenares does is change after they start to lose weight to a schedule of fruits, vegetables, carbohydrates with all proteins, vegetables and fruits, depending on each case.
In the classic portion and gram diets “according to each person, a table is made to calculate your caloric expenditure, calories, if you spend there are 2,500,000, 2,500 are given, to have a caloric deficit and see results. Certain foods can be tried. What I am looking for are the reactions of the body and the combination of foods, such as biochemical processes, because the whole body has reactions, when you consume a coca, the pancreas produces an impressive amount of insulin”, he explained.
The results appear after 15 days of the diet, says who visits Reynosa every month.
But there are always people who have struggled with the issue of being overweight, he said.
This may be due to several reasons, because they are stressed or do not sleep, “there is no diet that helps them lose weight, because that triggers their hormonal system, if there is stress the body identifies it as a matter of uncertainty, of fear, of fear, in the end you do not know why your boss gave you a scolding or because a lion is behind (and you have to run), that’s why he has to react quickly and that is done by means of sugar, and your body ask for more”.
Colmenares knows that when you sleep poorly, due to stress, you have a bad night’s sleep, which is very common, you cannot lose weight.
“In industrialized countries we have lost an hour of sleep, it is crazy, people who have their cell phones at night, it is a small sun or with laptops, the light enters their eyes. Behind the optic nerve is the system where sleep is regulated, you send signals “it is time to continue producing”, nothing that you go to sleep”, he commented.
The dream rem and no rem which has several phases, which is from 11:00 to 3:00 in the morning, which is when the cellular level is repaired, “we have small channels of the brain that run the cerebrospinal fluid. For this reason, if these dreams do not occur, the body is not prepared to lose fat”.
It is when the amyloid beta protein is secreted, which produces Alzheimer’s, or when the hormones ghrelin and leptin are produced, one regulates and the other controls appetite, that is why diets are not supported because they require taking sugars.
“There are other emotional issues, that with meals pamper you or reward you”, he explained.
It is therefore recommended to respect the hours of sleep, from 7 to 8, says who claims to go to bed at 10:00 at night.
“I have a very light dinner, so that the brain does not have a lot of sugar, it is not like when you have a synchronized dinner with a coca in Reynosa, because that makes them get up at dawn to go to the bathroom”.
Exercise is recommended because it lowers stress, it is also important not to take medication to go to sleep, although I could recommend melatonin, or a combination of magnesium and zinc.
Drinking coffee at night should not be done, due to insomnia, it is better to get used to it in the morning or before 12:00 noon, because “it takes about 10 hours to detoxify caffeine”.
His diet includes a combination of proteins such as chicken, fish and certain vegetables, change the tomato for tomatillo, remember that you have to find certain values.
“The objectives are to lose weight and measures, but when you find the courage, freedom, love, it is when people become empowered, not to be tied to a respirator, because what do you do when the electricity fails, like when it happened in February that many cities were without electricity for the winter season”, he commented.
Life change is a powerful thing for people, when they see the results.
“It is when you touch those fibers and it is no longer heavy, that is where the change becomes powerful”.